网站导航餐饮市场投资已降至冰点
中国是传统的餐饮大国，餐饮业近10年来的零售总额以每年超过10%的速度快速增长。但相比之下，国内餐饮业上市公司却屈指可数。
统计显示，中国餐饮行业的上市公司不超过10家，分别是百花村 、西安饮食股份有限公司、福记食品服务、全聚德、小肥羊、北京湘鄂情股份有限公司、乡村基、唐宫中国等，其上市地点包括香港主板、纽交所、深交所、上交所。
近几年，在A股上市的餐饮公司只有两家，分别为2007年上市的全聚德和2009年上市的湘鄂情。此后，再无餐饮企业上市获批。清科研究中心统计显示，相比于其他行业而言，中国餐饮行业的投资事件较少。已经披露的单笔投资金额均不大，投资金额主要分布在1000万美元到2000万美元及3000万美元到5000万美元区间。
从历年投资情况来看，2008年是中国餐饮行业投资的黄金年，俏江南、呷哺呷哺、一茶一坐等相继在2008年获得风险创投机构资本注入。2009年，随着中国相关监管部门加大对餐饮行业的上市监管力度，风险创投机构对中国餐饮企业投资热情锐减。
餐饮企业上市难在哪儿
中信建投分析师刘杨认为，餐饮业上市难的最主要原因，是“收入、成本无法可靠计量”。比如作为原料的市场菜价每日涨跌、变化较大，而餐饮业收入难以用****简单计算。到底什么才是餐饮企业的核心竞争力？如果是菜品的质量和品质，中餐培养一名厨师需要很长的时间，恰恰无法达到“标准化”的流程和完全一致的口味要求。
此外，去年以来，食品安全事故不断，如味千拉面的“骨汤门 ”等，一些餐饮企业被曝存在不诚信经营行为。业内人士担忧，随着餐饮企业连锁门店和菜品种类的增多，一旦质量控制的某个环节出现疏忽，食品安全得不到保证，会影响整个企业的发展，甚至毁灭一个单品行业。
据分析，餐饮行业的入门较为容易，通过“小本经营”的思路，尽管可以赚取一定的收益，但是餐饮企业的内部管理结构容易缺失，例如在食品质量管控、现金管控、员工管理、骨干员工激励等方面都存在问题，不利于企业做大做强。再加上餐饮业证券化、资本化程度较低，企业运营过程中存在众多不规范，包括税收、员工福利等方面，这对于餐饮行业的规模化、规范化发展存在巨大的障碍。
餐饮企业上市指引或将颁布
“我们从2007年就开始酝酿上市的事，一直没有消息，最近才听说有所松动。”一家不愿透露姓名的餐饮企业副总经理说。近期，证监会主席助理朱从玖对媒体宣称，证监会正在制定餐饮企业上市指引，预计上半年能够出台。
在日前召开的中国上市公司协会成立大会上，证监会主席郭树清表示：“上市公司中需要更多诸如零售、餐饮和住宿的消费服务企业，不能因为它们简单就认为不重要。”此言一出，迅速在资本市场和餐饮行业掀起了一阵涟漪。不少业界人士由此看到了餐饮企业上市步伐启动的信号。
昨天，中国烹饪协会相关负责人透露，协会一直在推动行业龙头企业上市，但各方仍在等待证监会的新标准出台。根据中国烹饪协会公布的数据显示，目前处于资本运作阶段的餐饮企业中，有6%已引入资金或准备上市，有72%在和多家投行洽谈。
新闻延伸
中小企业在美
上市门槛降低
新华社北京4月9日专电美国时间4月5日，美国总统奥巴马签署了一项名为促进创业企业融资法的法案。纽约泛欧证券交易所北京代表处发布的最新信息显示：该法案简化了中小企业在美国证券市场上市的程序，降低了中小企业进入美国资本市场的准入门槛，将有助于吸引包括中国企业在内的更多中小企业在美国上市。
纽交所称，JOBS法案针对新兴成长公司，即在最近会计年度销售收入低于10亿美元的公司，简化了上市流程并放宽信息披露要求。按照此定义，绝大部分中国赴美上市的公司，都适用于此法案。这对计划赴美上市的中国公司是一个非常有利的改变。
2011年10月20日，由纽约泛欧交易所集团、投资银行、风险投资公司、投资者，以及学术专家组成的IPO专案组，向美国财政部递交了旨在推动中小企业融资，增加国内就业的提案。该提案建议，对于年度销售收入低于10亿美元的公司放宽限制，允许其在上市五年后再度使用萨班法案，同时增加公司在IPO前后向投资者进行信息披露，这些在美国政府通过的JOBS法案中均有所体现。
