【中文名称】 : 香兰素 【别 名】 :香荚兰醛;香荚兰素;香草醛;香兰醛 【化 学 名】 :4-羟基-3-甲氧基苯甲醛 【英文名称】 : Vanillin 【英文别名】 : 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde; Vanilline; Vanilin; Vanillin natural CAS NO. : 121-33-5 【分 子 式】 : C8H8O3 【分 子 量】 : 152.14 【含 量】 : ≥99% 【理化性质】:白色或奶白色针状结晶。熔点80-81℃(81-83℃);沸点285℃,170℃(2.0kPa)。易溶于醇、氯仿、醚、二硫化碳、冰乙酸和吡啶,溶于油类和氢氧化碱溶液,溶液对石蕊呈酸性。暴露湿空气中缓慢氧化。微甜。 【用 途】:重要的合成香料,广泛用于日用化用品,作食用、烟用和酒用。在食品工业中用量大,用于配制香草、巧克力、奶油等型香精,用量可达25-30%,直接于饼干、糕点,用量0.1-0.4%,冷饮0.01-0.3%,糖果0.2-0.8%,尤其是含乳制品。用于分析化学,检验蛋白质氮杂茚、间苯三酚及单宁酸。在制药工业,用于生产降压药甲基多巴、儿茶酚类药物多巴,以及白内停、敌菌净等。
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