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餐饮企业东北人规模化难题待解 IPO上市可能遇阻

2012-5-9 6:45:07第一财经日报 【字体:

    又一家餐饮企业准备上市。昨日,据知情人士向《第一财经日报》记者透露,东北人餐饮文化股份有限公司(下称“东北人”)正筹划上市,上市地点初步选定内地创业板。作为东北菜中最大的连锁餐饮企业,发展至今,一直被品牌维权难题困扰,业内人士坦言,这一硬伤或成为东北人上市绊脚石。

  品牌维权难

  据知情人士透露,目前公司已经完成前期改制工作,公司正在请券商帮做财务报表,顺利的话,两年左右时间即可冲刺中小板。

  正如近期也在筹划上市的永和豆浆,东北人这一名字虽然突出了餐馆的特色,但因其名字区分度不大,且主要以地名命名,公司发展至今一直面临品牌维权难题。公司内部人士向记者透露,公司门店一直采用直营方式,不过市场上依旧出现了很多“李鬼”,多年来在广东等多地维权,目前市面上直接叫“东北人”的餐馆已经不多见,但是依旧有很多易混淆餐饮品牌存在,给公司运营带来困扰。

  记者在网上搜索发现,有东北人家、东北一家人、东北菜馆等一系列极易与“东北人”混淆的餐厅名字。中投顾问酒店餐饮行业研究员康建华向记者表示,一些名字雷同,消费者难于辨别,这令餐饮品牌在风险管控上难度加大,一旦其中某一家出现问题,其他家业绩也会受牵连,增加了盈利变数,也加大了企业IPO被否的可能性。

  东北人一位经理坦言,公司进行过多次维权斗争,市场上直接叫“东北人”的餐馆已经不多见了。不过,公司高层考虑到东北人的互帮文化,东北人应该给同乡一些生存空间的想法影响下,使公司高层放缓了维权步伐。

  更主要还在于侵权难于界定,因为单纯在餐企名称中采用“东北”一词并不算违规。

  规模化难题

  东北人要想上市,还面临着规模化难题:行业利润率低、消费群体体量偏小、难于标准化。

  今年餐饮市场情况并不乐观。上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华透露,今年以来,上海市餐饮行业增幅出现下滑,往年增幅都在两位数,而今年年初以来,增幅跌到了个位数。

  而食材、人工、房租等成本却不断增长,在此情况下,餐企欲上市要面临很大压力。首当其冲的便是盈利水平。金培华坦言,目前在上海这样的一线城市,行业平均利润率只有7%左右,很难达到餐企上市要求的10%利润率。目前,上海地区只有一家做高端的名轩(中国)控股有限公司(08246.HK)在港股上市,其他计划上市的诸如小南国、巴贝拉、苏浙汇都尚未能上市。面对今年众多餐饮企业一窝蜂冲刺上市,金培华建议行业应该保持理性,对上市持谨慎态度。

  此外,东北菜品在南方市场并不算大。东北人公司一位经理也坦言,东北人主要还是面向在南方工作的东北人,公司门店也大都开在南方经济较发达的一线城市。

  而标准化则一直是中餐做大的绊脚石。每年近两万亿销售收入的餐饮行业,全国10亿元以上的品牌餐饮企业共有36家(截至2010年底),而百胜中国2010年营业额达到336亿元,足见标准化困扰下的中餐行业集中度非常低。无奈之下,为扩大规模,很多中餐企业选择了多品牌战略,例如湘菜代表湘鄂情(002306.SZ)近期收购齐鼎餐饮,发展快餐品牌味之都等,而川菜代表俏江南(也设立了俏江南品牌餐厅、兰(LAN Club)和SUBU等多个品牌。东北人目前也尝试多品牌运作,除了20~30家以东北人命名的店外,近年也开创了第二品牌老哈尔滨1898私房菜。这能否拉升业绩,还有待市场考验。

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